MON-03 · AI 智能监控
食品生产合规 AI 巡检
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工服工帽、洗手消毒、区域穿越等食安规范自动巡检，合规记录自动生成。
0 类
食安规范识别项
0 缺陷
案例客户飞检结果
↓0%
合规台账人工工时
- 价格区间
- 10–30 万
- 交付周期
- 4–6 周
- 商家
- 云眸视觉
- 资质
- 食品行业案例 · HACCP 流程理解
解决什么问题
食安合规靠人工抽查和纸质台账，飞行检查一来就手忙脚乱；一次通报损失远超系统投入。品控主管淹没在补台账里，真正的风险反而没人盯。
方案构成
- —合规识别算法：工服工帽、口罩、洗手时长、区域穿越、裸手接触
- —洁净区电子围栏与穿越告警
- —合规台账自动生成（符合 HACCP 审核格式）
- —班组合规评分与整改推送
实施流程
- 01规范映射
把品控 SOP 翻译成识别规则清单（1 周）
- 02车间部署
洁净区相机安装（防水防雾型）（1–2 周）
- 03试运行
两周并行，与品控抽查结果比对
- 04审核演练
模拟飞检流程，台账一键导出
适用场景
- —乳业、烘焙、预制菜工厂
- —中央厨房 · 明厨亮灶升级
典型案例
- —一鸣乳业：生产区食安合规巡检，飞检零缺陷通过
选型常见问题
Q：车间高温高湿相机扛得住吗？
洁净区用 IP67 防护加防雾加热镜片的专用型号，乳企蒸汽环境已有两年稳定运行记录。
Q：识别出违规会直接处罚员工吗？
建议前两个月只做班组提醒不进考核，让员工把系统当提醒器而不是监工，合规率反而上得更快。